La M.P è azienda del settore freddo con le sue applicazioni in ambito civile, commerciale e industriale. Per quanto riguarda le applicazioni commerciali siamo specializzati nella progettazione, realizzazione di celle frigorifere TN e BT.
Celle frigorifere Torino
La principale applicazione della refrigerazione industriale è la conservazione degli alimenti. La necessità di allungare il tempo di stoccaggio degli alimenti ha sviluppato notevolmente l’industria della refrigerazione.
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Il principio su cui si basa la refrigerazione degli alimenti è il rallentamento delle attività biologiche dei microorganismi presenti nell’aria e negli alimenti i quali sono i veri responsabili del deterioramento delle derrate alimentari. Il compito delle celle frigorifere è appunto quello di creare un ambiente ostico allo sviluppo di tali microrganismi.
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Le celle frigorifere possono essere a temperatura positiva o negativa a seconda del periodo di stoccaggio degli alimenti e del tipo di derrata alimentare che si intende conservare. Quanto più vicina alla temperatura di congelazione un prodotto viene immagazzinato maggiore sarà il tempo che questo rimarrà in buone condizioni. Questo purtroppo non è possibile per tutte le derrate alimentari. Esistono condizioni ottimali di temperatura e umidità relativa per immagazzinare ogni prodotto.
Celle frigorifere Torino
Esempi di di temperature di conservazione:
Pera 5 gradi 90-95% umidità relativa
Fragole 0,5 – 0 gradi 90-95% umidità relativa
Pomodori 7- 10 gradi 90-95 % umidità relativa